蔬菜和水果用真空冷卻設備

一些水果和蔬菜被收割后會繼續呼吸，這叫“追熟現象”。但是根部不能再提供營養物質，所以，儲存在水果和蔬菜體內的營養物質被消耗掉，從而加速腐爛和營養的流失。為了抑制呼吸，重要的是在收獲后立即將作物冷卻到3~5℃，來更長時間保留水果和蔬菜的鮮度和質量。這種方法被稱為預冷。真空冷卻，利用作物在真空中水分蒸發時產生的潛熱快速得將自身均勻冷卻原理，是實現這一目標的最有效途徑。

1、青島博瑞公司真空冷卻設備的特點：

1.）即使是在雨季收獲作物，質量也會得到保證

與傳統的冷卻相比，真空冷卻能夠去除掉附著在作物表面的多余水分。真空冷卻也能夠將水洗蔬菜的多余水分去除，如胡蘿卜。

2.）即使作物包裝在紙箱里也可以均勻冷卻

由于是利用作物自身汽化潛熱冷卻，所以，即使包裝在紙箱內，作物也能夠被均勻的冷卻。和其他冷卻相比不會污染作物是顯著優點。與傳統冷卻相比，真空冷卻可以使蔬菜切斷面無顏色變化。 

3.）最小的重量損失并且不干燥 

真空冷卻的原理是利用作物自身的汽化潛熱，僅有2~3%的重量損失。 此外，短時間內達到冷卻效果，可避免其它冷卻方式造成的局部干燥、枯萎、腐爛和變質。

4.）適合像中國這樣的大國的長途運輸

真空冷卻后，通過冷藏車進行長途運輸，產品也會保持完全新鮮。從而便于裝運到偏遠地區。

5.）全自動化

從準備到出貨的過程都是自動的。所有的流程只需按按鈕就可以完成，這意味著任何人不需要特殊的培訓就可以操作機器。

6.）高效率的連續系統

青島博瑞公司已經開發了由兩個真空冷卻罐和四個真空泵組成的一個系統，這個系統可以在不浪費時間的情況下連續運轉。

7.）個性化定制

完全自主的自有工廠制造，可以滿足客戶的個性化定制需求