凍干咖啡市場分析

中國咖啡巨大市場規模

近年來，我國消費不斷升級，咖啡消費量迅猛增長，據市場相關統計數據顯示，2014-2018年，我國咖啡市場規模持續擴大。2018年，我國咖啡市場規模超2000億元，隨著人們生活水平的提高，我國咖啡的市場規模將逐漸擴大，預計到2024年，我國咖啡的市場規模將超過3300億元。數據顯示，在中國，本就不大的咖啡市場中，速溶咖啡占據著84%的份額，現磨咖啡的市場份額僅約16%

新冠肺炎疫情之后，精品速溶咖啡或成為下一投資藍海

在新冠肺炎疫情出現之后，上班族不得不在家里辦公，瑞幸和星巴克等連鎖咖啡也因為疫情而歇業，給速溶咖啡提供了難得的發展機遇。其中，“精品速溶”的咖啡形態憑借兼顧口感與便利性的優勢，打破了消費者對速溶咖啡的刻板印象。

2020年3月25日，新晉凍干咖啡品牌三頓半宣布獲得紅杉資本的最新一輪投資，估值約為1.2億美元。在2019年“雙十一”中，三頓半一舉奪得該品類銷售第一的位置。

與早些年進入中國市場的雀巢速溶咖啡不同，現今的精品速溶咖啡更注重品質。例如凍干速溶咖啡既可以溶于熱水，也可以溶于冷水、牛奶等液體中，提高了便利性。同時凍干速溶咖啡保留了咖啡豆特有的香氣與口感，沒有額外的添加劑加入，使得其更健康，口感更佳。在價格上，凍干速溶咖啡填補了手沖咖啡和低價速溶咖啡之間的空缺，自然會更容易讓消費者接受。